槐花饭|酸辣清香
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清新的槐花和面粉拌一拌,蒸熟当饭吃的做法,在山西、河北一带,也称“拨烂子”。 有了传统的槐花饭似乎还不够丰盛,所以我用蒸好的槐花饭,打了个蛋进去,翻炒成一锅槐花炒蛋! 此时再调入一勺红彤彤的油泼辣子,点一勺香醋,酸香鲜辣汇成一碗,好一道绝妙的下饭好菜!
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
槐花
150g
、
中筋面粉
60g
、
鸡蛋
3个
、
蒜末
6瓣
、
辣椒面
2大勺
、
十三香
1小勺
、
盐
1小勺
、
熟芝麻
1小勺
、
香醋
1大勺
、
热油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
【油泼辣子】碗中加蒜末、1小勺十三香、2大勺自制辣椒面、1/4小勺盐
-
步骤2/9
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淋上热油后搅拌均匀,再快速浇上1大勺香醋即可
-
步骤3/9
点击查看大图
【 槐花饭(槐花拨烂子)】槐花洗净,控干水分• 若水分过多,加面粉后,槐花会粘连;• 像土豆、豆角也可以做成拨烂子,土豆擦成细丝、豆角切小块,接下来的步骤跟同槐花饭即可。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2020-04-24
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