墨西哥流心咸蛋黄面包
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仅自己制作改进配方 步骤还未列出 首次制作很好吃 下次出详细步骤(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 我家人较多 量较大 做得少的可以配方减半 此配方水较多 最好用厨师机嗷~ 配方可以做10个面包 ⚠️咸蛋黄酱混合均匀后一定要先放冰箱冷冻 要不然不好包 ⚠️墨西哥酱也可以加上果蔬粉 比如紫薯粉和胡萝卜粉搅拌均匀再挤到面包上…~就可以做成星空流心面包哦~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋粉
560g
、
牛奶
250g
、
糖70g
鸡蛋100g
、
酵母
6g
、
盐
3g
、
黄油
60g
、
墨西哥酱制作食材
、
黄油
50g
、
糖粉
45g
、
低筋面粉
50g
、
全蛋液
45g
、
咸蛋黄夹心馅料
、
咸蛋黄
120g
、
黄油
75g
、
糖
95g
、
奶粉
70g
、
牛奶
100g
、
淡奶油
70g
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
面包体揉出手套膜发酵两倍大馅料制作:1:咸蛋黄喷高度白酒放入烤箱200度烤6分钟2:蛋黄取出用料理机打碎 没有料理机的可以用勺子在漏网上刮碎3:黄油室温软化后用打蛋器打发后加入糖拌匀4:加入奶粉搅拌均匀后再放入蛋黄搅拌均匀5:放入牛奶和奶油搅拌均匀后放冰箱冷冻一小时墨西哥酱制作:所有材料放在一起拌匀放入裱花袋即可!
-
最后一步
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一次发酵好包入馅料继续二次发酵至两倍大 二次发酵好烤箱200度预热10分钟挤上墨西哥酱进烤箱180度中层20到25分钟
小贴士
还没做详细步骤 仅自己改进
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
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