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鱼皮花生（烤箱版）的做法

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鱼皮花生（烤箱版）

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鱼皮花生是花生的复制品，因其表皮粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。鱼皮花生有诱人的香味，吃起来咸中带甜，香郁酥脆。

食材清单加入采购清单

花生米 60克

、

普通面粉 90克

、

白糖 15克

、

鸡蛋 1个

、

盐 1克

、

小苏打 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先准备花生米。
步骤2/14 点击查看大图
放入烤盘中，烤箱中下层，200度烤7分钟左右。
步骤3/14 点击查看大图
分离蛋黄、蛋白，只留下蛋白（蛋黄留着之后刷面）。
步骤4/14 点击查看大图
将除花生米之外的材料全部放入蛋白中。
步骤5/14 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤6/14 点击查看大图
将醒发好的面团搓成长条。
步骤7/14 点击查看大图
将长条切成小剂子。
步骤8/14 点击查看大图
取一个小剂子，用大拇指将其压扁。
步骤9/14 点击查看大图
将花生米放在中间。
步骤10/14 点击查看大图
包好，搓成圆型。
步骤11/14 点击查看大图
放入烤盘内。
步骤12/14 点击查看大图
面上刷蛋黄液。
步骤13/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，中下层200度，烤15分钟。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、面粉不同，含水量也不同，请根据自家面粉的实际情况，酌情调整面粉的用量。 2、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，避免上色过深或烤焦噢。

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发布于 2017-04-26

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