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赛美人的做法

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赛美人

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10~30分钟

螃蟹 2只

、

香菜 2棵

、

生抽适量

、

陈醋或香醋 2勺

、

盐适量

、

白糖少许

、

酱油少许

、

生姜多许

、

面粉和淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将螃蟹洗净，也可以提前蒸几分钟，便于去除腥气
步骤2/14 点击查看大图
将螃蟹从中间拦腰一刀
步骤3/14 点击查看大图
将面粉、淀粉加水调匀，比较稠，稠到拿在手中不会像水一样滑落
步骤4/14 点击查看大图
将螃蟹的横切面粘上混合淀粉，一定要保证横切面被裹严实。用不完的混合淀粉不要扔
步骤5/14 点击查看大图
全部粘好后放在碗碟中静置等待
步骤6/14 点击查看大图
准备好姜丝等作料
步骤7/14 点击查看大图
热油起锅，将粘有混合淀粉的横切面放入油锅中小火煎炸。
步骤8/14 点击查看大图
全部放入后，小火煎炸，为的是将螃蟹内部的蟹黄等营养全部锁住。
步骤9/14 点击查看大图
一会以后，可翻身，让其炸的更加均匀
步骤10/14 点击查看大图
放入适量生抽和姜丝
步骤11/14 点击查看大图
放入适量酱油
步骤12/14 点击查看大图
倒入适量水、醋、盐等作料
步骤13/14 点击查看大图
快要盛时，将之前剩下的混合淀粉水倒入锅中，翻炒两下
最后一步点击查看大图
最后起锅，可适量加入葱或香菜

小贴士

1颜色金黄，美。2口味独特，美。3食材众多，美。不光有螃蟹还有面疙瘩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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