酸辣鲫鱼
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步骤1/10
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1.鱼去黑膜等清洗好以后,加入糖,盐,酱油,生姜丝,葱白腌半小时
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步骤2/10
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2.配菜如图处理好
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步骤3/10
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芹菜杆切段,叶子切碎
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步骤4/10
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3.锅里上油,烧热后,加入花椒粒炒出香味
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步骤5/10
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4.加入泡椒,泡椒,蒜米,生姜翻炒到泡椒有点起泡
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步骤6/10
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5.加入酸菜一起再炒到出香味,且酸菜有油炸的感觉。
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步骤7/10
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6.加水烧开,熬煮一会儿
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步骤8/10
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7.加入鲫鱼开始煮,并加入酱油,糖,不够酸可以加一点醋调味,我家不吃味精所以我没放。煮鱼水我放少了一些。不停的将汤往鱼上面浇,因为频繁翻动鱼肉容易翻烂
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步骤9/10
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8.鱼快时加入芹菜杆一起煮一会儿,再次调味。不够咸加一点盐。然后将鱼捞起装盘。
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最后一步
9.锅里剩下一点汤,关火后丢入芹菜叶,葱绿稍微烫一下,将烫倒入鱼里。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
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