百变花卷

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想加多少葱花就加多少的葱花花卷和想放多少麻酱就加多少的麻酱花卷你更喜欢哪个呢？配方所有的材料都是刚刚好的，按照步骤蒸出来都会非常美味，人人都是面点大师啦！

食材清单加入采购清单

面团：

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面粉 300克

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糖 30克

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淀粉 30克

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食用油 10克

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奶粉 30克

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酵母粉 5克

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水或牛奶一小碗

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其它：

、

泡打粉 5克

、

葱花适量

、

麻酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将酵母粉用30-40°左右的水化开并静置五分钟，将面团中的材料和酵母水混合，水一定要慢慢加，总量大概一小碗就足够了，充分揉匀至表面光滑状，盖上保鲜膜在温暖条件下醒发大概1小时左右。
步骤2/13 点击查看大图
醒发好的面，手指沾面粉面团，洞周围应该是不塌陷也不回缩的。
步骤3/13 点击查看大图
内部已经呈蜂窝状，这样就醒发到位了。取出面团排出面团中多余的气泡，再将泡打粉揉入面团中，这样蒸出来的馒头非常饱满蓬松。
步骤4/13 点击查看大图
葱花切碎加上椒盐调味备用
步骤5/13 点击查看大图
将面团一分为二，取一份擀成面皮，下面最好要多放些干粉防粘，先涂上一层食用油再撒上葱花，「同理，如果做的是麻酱花卷就先刷上一层麻酱再撒上适量的白糖」再卷起
步骤6/13 点击查看大图
切成小块，两个一组
步骤7/13 点击查看大图
两个小块叠放，中间用筷子压一下卷法1、拿住没有馅漏出的两头分别向相反方向旋转后捏在一起将收口朝下放置
步骤8/13 点击查看大图
卷法2、在上一个图片的基础上再在侧面夹一下
步骤9/13 点击查看大图
将下方捏实即可
步骤10/13 点击查看大图
图上全部是卷法1的样子，全部做好后盖上盖子松弛20分钟
步骤11/13 点击查看大图
上图左边是卷法2右面是卷法1，喜欢哪种就可以多做哪种啦～同样要松弛20分钟
步骤12/13 点击查看大图
冷水上锅蒸18分钟后焖两分钟，葱花花卷出锅！
最后一步点击查看大图
麻酱花卷！非常松软，不输外面的馒头房！