艾草蛋糕卷
春天来啦，把艾草溶于蛋糕卷，淡淡的绿色
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步骤1/15
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准备材料
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步骤2/15
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将艾草泥和油混合
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步骤3/15
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筛入低筋面粉
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步骤4/15
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用Z字形搅拌混合均匀
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步骤5/15
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加入蛋黄，鸡蛋大概是带壳60克/个
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步骤6/15
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继续用Z字形混合均匀，防止起筋
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步骤7/15
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开始打发蛋清，先打发至鱼眼发泡，加入一半细砂糖
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步骤8/15
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继续打发至发白，加入剩下细砂糖，打发至这种状态
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步骤9/15
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取1/3蛋白加入蛋黄糊，用翻拌形式拌匀
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步骤10/15
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再倒入蛋白中，翻拌均匀
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步骤11/15
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混合成这样细腻的蛋糊
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步骤12/15
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倒入烤盘，因为这个蛋白打发非常软，所以在烤盘里晃动几下表面就非常平整了
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步骤13/15
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烤箱150度烤25分钟，开热风
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步骤14/15
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放置温热，捏住擀面杖卷起
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最后一步
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柔软的蛋糕卷做好了
蛋白打发必须无油无水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-24
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