豉汁肉片炒凉瓜
这个菜,我选用杜阮凉瓜制作,杜阮凉瓜又名"雷公凿”,产在我的家乡江门,是五邑地区最具特色的农产品之一,深受大家的喜爱。
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
准备凉瓜1只。凉瓜很大只,用了半边做这个菜。没杜阮凉瓜可以买其它产地的凉瓜。
-
步骤2/7
点击查看大图
猪肉提前切片,今日只用了约2两。家庭腌肉方法参考:加适量盐+嫩肉粉+生粉+一汤匙水抓匀肉片,待水份完全吸收,加点油捞匀肉片备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
半边凉瓜切片,蒜拍扁,豆鼓原粒。
-
步骤4/7
点击查看大图
热锅下油,爆香蒜子和豆豉,肉片炒至肉片变色(我在家中制作,肉片就不拉油了)。
-
步骤5/7
点击查看大图
加入凉粉翻炒几下,再加入上述味料和小半碗水,边煮也用锅铲翻凉瓜肉片,然后加盖炆煮一会加生粉水勾芡收汁,关火。
-
步骤6/7
点击查看大图
出锅了,杜阮凉瓜口感很脆,甘凉带点清香!
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
亲们也可以按餐厅里厨师的制作方法:肉片拉油,锁住水份,肉片口感嫩滑些,放一边备用。凉瓜片加点白糖,盐灼水,炒时几乎不用加水,够镬气。最后加生粉水勾芡收汁,加点收尾油,菜品颜色好看哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
豉汁肉片炒凉瓜的其他做法
-
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒肉片
-
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉
-
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉
-
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉
-
豉汁凉瓜牛肉 #多力金牌大厨带回家#
-
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉
豉汁肉片炒凉瓜的相关分类
豉汁肉片炒凉瓜的相关推荐
-
#解腻开胃就吃它#葱香龙趸鱼
78040人看过 -
青笋肚条
153054人看过 -
农家生炒鸡
18317人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#发面大包子(茄丁韭菜鸡蛋馅)
161036人看过 -
#憋在家里吃什么#营养增质浓汤-排骨莲藕汤
388316人看过 -
清汤龙趸
102601人看过 -
【夏季祛湿补气 | 党参陈皮薏米煲马蹄】
14200人看过 -
#营养小食光#金汤黄骨鱼
178387人看过 -
金不换炒河蚌
101516人看过 -
五指毛桃土茯苓猪骨祛湿汤
25307人看过 -
梅干菜烧肉
38392人看过 -
日式肥牛饭
13324875人看过