香菇鲜肉小笼包
小笼包一道中式点心,杭州人称为小笼馒头,小笼包是发源于江南地区的传统小吃,具有皮薄汁足, 平时小孩上学的时候,喜欢吃早餐店的小笼包,皮薄馅大,肉质鲜美,味道真香 ,在家做实惠分量有多,真材实料,味道一点也不比外面买的差,一口气吃了一盘还不过瘾哈哈
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把金龙鱼麦芯小麦粉称好放入碗里备用
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面粉里放酵母,盐,白糖
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加入适量的水和面,揉到光滑的面团,放一边发酵
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准备好瘦肉,肥肉泡发的香菇,
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用绞肉机把食材做成肉泥,调入盐,酱油和少许蚝油,添加姜和蒜末一个方向搅拌上胶
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面团醒发两倍大
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将面团排气,揉成长条形
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切成大小均匀的小面团
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压扁小面团,擀成中间厚旁边薄圆形
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包入香菇鲜肉,顺着边缘打折皱
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捏好褶皱收尾就变成小笼包了
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包好的小笼包发酵好后放入蒸锅里蒸上10分钟即可
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蒸的小笼包不能马上出锅,焖一下
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趁热吃一个皮薄馅大
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最后一步
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很鲜美
小笼包肉馅顺着一个方向搅拌上胶质,这样小笼包肉质鲜美,不发柴,要想做好小笼包必须发酵到位,面发酵好了,自然好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
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