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鱼香茄子

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膳念私房味

鱼香茄子是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。 鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
长茄子 500克
、
葱 25克
、
蒜 15克
、
姜 10克
、
盐 1克
、
白糖 15克
、
香醋 5毫升
、
酱油 3毫升
、
淀粉 5克
、
菜籽油 30毫升
、
郫县豆瓣 5 克
、
水 少许
、
米醋 少许
、
料酒 少许
烹饪步骤
小贴士

茄子拍粉时薄薄一层即可 ，不宜过多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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