红烧带鱼『换着花样吃鱼』

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儿子喜欢吃咸鱼，女儿喜欢吃水煮或蒸的;每天都得给他们吃点鱼，今天就换个花样——『红烧』

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 1条

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

葱姜蒜适量

、

糖鸡精适量

、

蚝油生抽老抽料酒适量

、

面粉，薯粉（生粉）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
带鱼切段，洗干净，加入料酒生姜腌制去腥
步骤2/9 点击查看大图
葱姜蒜都切好，香叶八角冲一下水，备用
步骤3/9 点击查看大图
腌制好的带鱼挑掉生姜，加入面粉，拌一下使带鱼两面都裹上薄薄的面粉
步骤4/9 点击查看大图
锅中热油，加入带鱼，炸至两面金黄，捞起
步骤5/9 点击查看大图
裹上面粉炸出来的带鱼很好看，不会烂，也很好翻面
步骤6/9 点击查看大图
锅中留一点油，加入姜蒜八角香叶，煸出香味
步骤7/9 点击查看大图
加入带鱼和酱油蚝油鸡精白糖，翻炒一下加入一点水
步骤8/9 点击查看大图
盖上锅盖焖一会，然后薯粉加水进行勾芡，撒上葱花
最后一步点击查看大图
盛盘！开动！

小贴士

说几句— ①勾芡那步忘了拍照，其实和生粉用法一样; ②老抽可以不加，我喜欢颜色深一点就加了一点，加了酱油和蚝油，就没加盐; ③还有食材和调味料的用量写『适量』，是因为没有说一定要多少，看个人口味和喜好，经常做菜的人都是自己目测的觉得多久就下多少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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