粤菜特色~沙姜鸡胗煲的做法

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粤菜特色~沙姜鸡胗煲

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10~30分钟

鸡胗 400g（10只左右）

、

蚝油适量

、

柱候酱 1勺

、

生姜 3片

、

沙姜 50g

、

洋葱半个

、

红葱头 1个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
沙姜，生姜的区别
步骤2/17 点击查看大图
买回来的鸡胗用刀轻轻的刮刮，把鸡胗周边黄色的鸡内金全部刮掉……
步骤3/17 点击查看大图
刮干净后抓把盐用力地抓抓～目的是把鸡胗洗干净……再用清水冲洗干净 ~
步骤4/17 点击查看大图
在鸡胗两边高起来的地方竖切两刀……
步骤5/17 点击查看大图
再横切开……大概5刀吧！
步骤6/17 点击查看大图
最后切开是这样了……备用
步骤7/17 点击查看大图
沙姜+生姜料理机打碎或剁碎都行
步骤8/17 点击查看大图
热锅下油放入生姜沙姜未，红葱头爆香
步骤9/17 点击查看大图
倒入鸡胗翻炒……
步骤10/17 点击查看大图
柱侯酱1勺，蚝油半勺，用半碗水搅开再倒进锅里再翻炒一下……
步骤11/17 点击查看大图
盖上锅盖焖2~3分钟~
步骤12/17 点击查看大图
打开盖放入洋葱
步骤13/17 点击查看大图
炒一炒，再盖上盖再焖2分钟，放上适量的盐~
步骤14/17 点击查看大图
完成！！
步骤15/17 点击查看大图
这个是生姜+沙姜未……加上盐，鸡粉捞均匀
步骤16/17 点击查看大图
花生油煮热后～倒入姜未里
最后一步点击查看大图
变成一碟美味的姜蓉，用来点白切鸡，盐水鸡超级棒棒~

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

不用沙煲用锅也行，方法一样～我用沙煲就是喜欢打开烟还在沸腾的感觉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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