永远的经典:鱼香肉丝
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不知道做什么菜的时候,就会想到这道国民经典菜。甜、辣,味道层次丰富,是米饭的绝佳搭档。 因为家里有小朋友,所以我炒红油的时候我郫县豆瓣酱和番茄酱比例是1:2,免得过辣小朋友吃不了。 另外我喜欢凸出菜中蒜香的味道,所以调整了一下放配料的步骤。喜欢蒜香的朋友可以试一下。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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冷冻的猪里脊肉趁还没完全化的时候切条,化开后加点黄酒、一丢丢盐、玉米淀粉抓捏腌制,最后加半勺油搅拌均匀锁住水分。锅内宽油,油热后倒入肉丝迅速划散,变色后盛出备用。
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步骤2/10
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胡萝卜、青椒、木耳切丝备用。
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步骤3/10
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葱姜蒜切丁备用。
步骤4/10

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发布于 2020-04-22
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