脆底甜面包的做法

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脆底甜面包

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又香又甜，刚出炉更香脆哦

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 300g

、

牛奶 125g

、

酵母 3g

、

白糖 30g

、

黄油 20g

、

鸡蛋 50g

、

脆底材料

、

芝麻 10g

、

白糖糖 10g

、

低筋粉 10g

、

食用油适量

、

蜂蜜，水 1：1用于表面

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
高筋粉加入糖，牛奶，鸡蛋，酵母一起搅拌揉面后加入黄油再一起揉至光滑，有面包机可以揉到手膜，手揉比较费劲不过可以多揉久一些，这步关于面包的松软
步骤2/12 点击查看大图
揉好的面团发酵一个小时，发酵2倍大手指搓不回弹为止
步骤3/12 点击查看大图
发酵好的面团取出分段，排气松弛
步骤4/12 点击查看大图
卷这样排气
步骤5/12 点击查看大图
再从中间切断
步骤6/12 点击查看大图
芝麻，糖，和低筋面粉一起搅匀备用
步骤7/12 点击查看大图
面团底部沾点水在沾芝麻
步骤8/12 点击查看大图
烤盘放吸油纸，刷上色拉油放上面团。油多一些底部更脆哦
步骤9/12 点击查看大图
放烤箱继续发酵1.5倍大
步骤10/12 点击查看大图
发酵好了有，有点东倒西歪油多滑了。表面刷上蜂蜜水，放入烤箱180℃中下层烤20分钟，具体看自家烤箱脾气上色就可以了
步骤11/12 点击查看大图
剩五分钟再刷一次蜂蜜水
最后一步点击查看大图
出炉啦，很香脆哦

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

揉面取决于面包的松软度，手揉要出膜比较累要坚持哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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