茄子肉沫焖面的做法

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茄子肉沫焖面

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材料根据吃的人多少自己掌握，我做的两人份

食材清单加入采购清单

10~30分钟

五花肉 200克

、

青茄子 1个

、

葱姜适量

、

蒜 4瓣

、

盐 1勺

、

生抽 4～5勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

耗油 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

开水一壶备用

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉切沫或者细条，加盐，老抽，料酒，腌制一下，5～10分钟
步骤2/11 点击查看大图
茄子切条，可带皮也可不带，口味自定
步骤3/11 点击查看大图
油热炒肉丝
步骤4/11 点击查看大图
加葱姜，吃辣的可以放干辣椒
步骤5/11 点击查看大图
加入茄子翻炒，茄子很吸油，不要怕，我们加点生抽和水再翻炒
步骤6/11 点击查看大图
炒到茄子微微变软，加入蒜，盐，老抽，耗油。
步骤7/11 点击查看大图
加菜两倍到三倍的开水，常一下咸度如何，不要太咸，因为后面水分会吸收，我喜欢吃黄豆酱，所以来了点黄豆酱，吃不了的也可以不用放，
步骤8/11 点击查看大图
买回来的湿面条铺到菜汤上
步骤9/11 点击查看大图
盖上锅盖焖面，期间三分钟看一次，防止面条粘锅底，然后把面条煮熟就可以了
步骤10/11 点击查看大图
这是快煮熟的，我们可以开始搅拌面条，充分的入味，
最后一步点击查看大图
这就是做好的状态，做出来的面条入味，好吃。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

茄子不用炒太软，后面会炖煮，太软最后茄子就炖化了。盐一次不要放太多，尝过咸淡后再加就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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