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素烧鹅

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蜜桃厨房

说起来，素烧鹅这菜，重点在“素”，跟烧鹅的关系，大概只在于一个形似吧。 烧鹅的外皮，大多地区还是沿用了豆皮来包。至于馅料，则变化多了去了。 有人继续跟随古法用山药泥，也有人会换成蒸熟的糯米以增加饱腹感。我这里呢，随手取了一些厨房里有的蔬菜，做出来的味道也不差哦。 做法的话，上面也提到过，已经简化了很多。就是豆皮包上馅料后，放入锅中煎，再下酱焖煮上色即可。 具体的细节，也没什么需要特别讲究的。要非得说上一点，那就是豆皮虽然带点韧，但本身比较薄，不管是煎还是焖煮，都要稍微控制一下力度，温柔些些~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
豆皮 4张
、
黑木耳 10朵
、
胡萝卜 半根
、
豆芽 1小把
、
黄花菜（泡发的） 1小把
、
生抽 1大勺
、
蚝油 1大勺
、
老抽 1小勺
、
白糖 1小勺
、
盐 少许
、
香油 少许
、
油 适量
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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