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素烧鹅(9/10)
将胡萝卜洗净,去皮后切成丝;木耳泡软后切成丝备用
接着来调个酱汁:将蚝油、生抽、老抽、糖倒入碗中搅拌均匀后,倒入适量的清水搅拌均匀,做成的酱汁放一旁备用
将木耳丝、胡萝卜丝倒入锅中焯水1分钟,再倒入豆芽和黄花菜焯水1分钟,焯完后捞出,沥干水分备用
往焯好水的配菜中,倒入盐和香油搅拌均匀
将配菜放入豆皮中,按照下面的方法裹起来,再用同样的方法裹上另一张豆皮
热锅倒油,放入豆皮煎至表面微微焦黄后盛出
另起一锅,倒入第2步调好的酱汁,煮至沸腾后,放入豆皮包煮至酱汁浓稠即可
将盛出的豆皮包切块,好看又好吃的素烧鹅就做好啦~
酱色的外层,油润的光泽,乍一看,还真以为是烧鹅呢。 这时候,只有赶紧尝上一口,才能辨得真假~
入口的素烧鹅,浓稠的酱汁最先滴落舌尖,咸香带甜,瞬间打开了我的味蕾。 外层的豆皮口感弹韧,有很轻微的豆香;内里的馅料饱满,又脆又嫩。嗯,是不输荤菜的滋味了~