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海绵纸杯蛋糕的做法

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海绵纸杯蛋糕

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比起戚风蛋糕，全蛋打发的海绵纸杯蛋糕成功率更高哦，也不容易回缩而且超级简单，赶快行动起来吧～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

白砂糖 40克

、

低筋面粉 60克

、

玉米油 20克

、

牛奶或者水 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
两个全蛋和糖一次放入无水无油的打蛋盆中
步骤2/9 点击查看大图
把打蛋盆放入60度左右的温水盆里隔水打发，这样会容易些而且不容易消泡。先用打蛋器高速打发至浓稠状，提起打蛋器画出的纹路保持10秒不消失再转低速打一分钟。
步骤3/9 点击查看大图
然后筛入全部的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀至无颗粒状态，同时烤箱开始预热140度
步骤4/9 点击查看大图
碗中加入牛奶和玉米油（没有牛奶可以用水代替，玉米油可以用大豆油葵花籽油或者没有特殊气味的油代替）
步骤5/9 点击查看大图
搅拌至无油花
步骤6/9 点击查看大图
把搅拌好的牛奶玉米油液倒入之前的蛋糊中用刮刀搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
然后放入纸杯或者模具中，稍微震一下消除小气泡。放入预热好的烤箱，中层上下火140度烤40分钟
步骤8/9 点击查看大图
超级简单的海绵纸杯蛋糕做好啦！
最后一步点击查看大图
内部组织特别柔软

小贴士

全蛋打发的时候一定要放在温水盆里隔水打发，这样相对容易些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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