焖酥带鱼
好多人都爱吃带鱼可是却嫌弃择刺太麻烦,今天我想告诉大家的是你可以把带鱼放入高压锅中焖酥了吃啊,吃带鱼一样可以毫无顾忌的大快朵颐耶✌️
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步骤1/18
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带鱼切成2寸长的段儿,然后洗净控水并用厨房纸巾吸干带鱼表面水份
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步骤2/18
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在鱼段儿的两面都打上花刀,注意不要切断
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步骤3/18
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平底锅放适量食用油烧热
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步骤4/18
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油温六成热时放入带鱼段儿
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步骤5/18
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煎制两面金黄
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步骤6/18
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铲出装盘控净油备用
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步骤7/18
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切葱段、姜片、蒜瓣,在准备2个辣椒、一个八角、少许花椒
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步骤8/18
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锅中留少量底油烧热
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步骤9/18
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放入所有佐料爆香
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步骤10/18
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放入15克番茄酱炒出红油
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步骤11/18
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加入半听啤酒煮开
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步骤12/18
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将煮好的汤汁倒入高压锅并加入适量清水(多加点汤水因为需要焖煮的时间较长)
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步骤13/18
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高压锅中放入2勺白糖
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步骤14/18
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放入3克盐
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步骤15/18
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倒入10克香醋、10克生抽
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步骤16/18
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然后放入煎好的带鱼段儿,盖好锅盖,大火烧开至放气转中火焖煮50分钟
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步骤17/18
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50分钟后关火盛出带鱼,这时带鱼的鱼骨鱼刺已经非常酥软,可以大口的吃带鱼无需吐刺,这样啦,太爽了!
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最后一步
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还可以烙张大饼把带鱼一卷,棒!
关火以后如果汤还比较多可以敞开锅盖儿开大火再收一下汤,汤收干为止。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-21
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