汤种红曲吐司
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“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料,经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
汤种
、
高粉
20克
、
水
100克
、
主面团
、
高粉
280克
、
细砂糖
40克
、
盐
2克
、
牛奶
40克
、
蛋清
30克
、
酵母
4克
、
奶粉
25克
、
黄油
30克
、
红曲粉
4克
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
汤种:小火不停搅拌至纹路糊状 关火 摊凉备用
-
步骤2/11
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除黄油外 将汤种和主面团材料都放入厨师机低档5分钟和成团
-
步骤3/11
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转中档和至扩展 检查一下出现厚膜
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-04-21
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