枣泥蛋糕（6寸）的做法

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枣泥蛋糕（6寸）

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30~60分钟

枣泥 100克

、

低粉 40克

、

玉米油 20克

、

牛奶 30克

、

鸡蛋 3个（每个约60克）

、

白糖 20克

、

柠檬汁或白醋几滴

、

6寸模具

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油，枣泥，牛奶搅拌均匀，筛入低粉，用'z'字手法拌匀，混合到很细腻的状态
步骤2/6 点击查看大图
蛋清中加几滴柠檬汁或白醋，白糖分三次加入，蛋清打到鱼眼泡状态加入1/3白糖，打发到细腻点状态再加1/3的白糖，打发到有小纹路状态加入剩下的白糖，最后打发几圈提起打蛋器有小尖角即可
步骤3/6 点击查看大图
蛋白分三次和面糊混合均匀，用切拌的手法，切拌均匀，倒入模具轻轻晃动几下，让面糊表面平整，再震两下
步骤4/6 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火150度烘烤50分钟
步骤5/6 点击查看大图
取出震出热气，倒扣晾凉脱模
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浓浓的枣香味，香甜可口(❁´︶`❁)

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2020-04-21

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