枣泥蛋糕(6寸)
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烹饪步骤
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步骤1/6
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将蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入玉米油,枣泥,牛奶搅拌均匀,筛入低粉,用'z'字手法拌匀,混合到很细腻的状态
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步骤2/6
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蛋清中加几滴柠檬汁或白醋,白糖分三次加入,蛋清打到鱼眼泡状态加入1/3白糖,打发到细腻点状态再加1/3的白糖,打发到有小纹路状态加入剩下的白糖,最后打发几圈提起打蛋器有小尖角即可
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步骤3/6
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蛋白分三次和面糊混合均匀,用切拌的手法,切拌均匀,倒入模具轻轻晃动几下,让面糊表面平整,再震两下
步骤4/6
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发布于 2020-04-21
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