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没烤箱也能做的酥皮绿豆饼

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Nicole

我很喜欢豆类的馅饼，什么红豆饼、绿豆饼，都很爱，但我一般口味较轻，外面买的对我来说都有点过于甜腻，所以还是自己动手比较好。 绿豆饼其实有很多做法，各地都不太一样，这款是酥皮的，做的时候稍稍麻烦一些，但成品外皮酥脆，内馅绵软，挺好吃的，一家人都很喜欢。 很多朋友经常会觉得没有烤箱做点心比较困难，这款绿豆饼我是用电饼铛来烤的，用平底锅也是可以的，非常方便。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
脱皮绿豆（馅料） 200g
、
黄油（馅料） 65g
、
细砂糖（馅料） 40g
、
糖浆或麦芽糖（馅料） 40g
、
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉（水油皮） 120g
、
糖粉（水油皮） 12g
、
黄油（水油皮） 45g
、
温水（水油皮） 55g
、
低筋面粉（油酥） 80g
、
黄油（油酥） 50g
、
白芝麻 少许
、
色素笔 1支
烹饪步骤
小贴士

1、炒好的馅料最好立即盛出，以免被锅的余热继续吸收水分而变得太干； 2、油酥太干的话不好擀开，如果成团后觉得太硬可以增加油量，分局面粉的吸水性稍作调整； 3、因为电饼铛的功率不同，加热效率不同，加热时间和档位做参考，注意观察饼的状态，饼皮变成白色就代表熟透了； 4、怕表面太黄不好看的话，可以在加热过程中勤翻几次面，多观察上色情况。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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