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春饼的做法

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春饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
碗里放入面粉，然后再放点盐，增加面粉的筋性，然后倒入适量热水（注意是热水）搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，放一旁大概醒个30分钟的样子
步骤2/9 点击查看大图
醒好之后揉面，大概揉5到10分钟的样子，时间越久越有筋道，搓成长条
步骤3/9 点击查看大图
切成小剂子
步骤4/9 点击查看大图
擀成饼
步骤5/9 点击查看大图
然后每一张饼刷上油，擀面杖也抹上油，2~3张叠一起擀薄
步骤6/9 点击查看大图
越薄越好（不要叠太多了，不然蒸熟了撕不下来）
步骤7/9 点击查看大图
拿个纱布上锅蒸15分钟，然后晾凉，就可以一张张撕下来了
步骤8/9 点击查看大图
准备一个小碗倒入凉水，里面滴点老抽，生抽，耗油（老抽少一点）白糖，面粉（面粉也不要太多，你不要看着水很稀，待会熬起来就不会了）搅拌到面粉无颗粒，然后直接倒入锅中熬至粘稠，这样我们的甜面酱就熬好啦（味道很像杂粮煎饼里面的甜面酱）
最后一步点击查看大图
然后我卷了黄瓜吃，为什么没有其他的陷呢？因为家里只有黄瓜了

小贴士

这样蒸出来的面皮凉了也很有筋道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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