西瓜吐司

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大家好，我是爱吃蜗牛的巧克力豆，大家可以叫我豆豆！最近几天因为下雨的原因，特别冷，但是孩子们非要吃西瓜，好吧，吃,吃热乎的，管饱对我那种！据说日本夏日限量款吐司两个就要500多，哈哈又省一笔！

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1小时以上 | 配菜(中级)

波兰种面团：

、

面包粉 50

、

酵母 2g

、

水 50g

、

主面团：

、

面包粉 200g

、

细砂糖 35g

、

牛奶 60g

、

黄油 25g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 2克

、

盐少许

、

抹茶粉适量

、

红曲粉适量

、

竹炭粉适量

、

耐高温巧克力豆（蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
我们先做波兰种部分，把面粉和水、酵母混合在一起，搅到无干粉状态，盖保鲜膜发酵，发酵不看时间，要看状态，
步骤2/17 点击查看大图
发酵到有泡泡，明显的酸味就是发酵成功了！波兰种可以前一天晚上做好，放冰箱里冷藏发酵！
步骤3/17 点击查看大图
然后将种面，和主面团里面里面的所有材料，除了黄油之外的原料混合在一起！揉成光滑的面团！放原料的时候，盐和酵母要不能接触在一起，会抑制酵母发酵！
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黄油需要提前室温软化，面团揉好之后，加入室温软化的黄油
步骤5/17 点击查看大图
揉到可以拉出光滑的手套膜！即使破裂，边缘也会是光滑的！面温不要超过28度，所以不能揉太久哦！
步骤6/17 点击查看大图
把面团光滑，放在容器里进行发酵
步骤7/17 点击查看大图
发酵到两倍大，用手指蘸面粉，在面团上戳个洞，不会立马回缩就是发酵好了，如果塌陷，就说明发酵过头了！
步骤8/17 点击查看大图
然后将面团分别加上相应的果蔬粉调色，揉均匀
步骤9/17 点击查看大图
把红色面团擀开，撒上巧克力豆，如果没有可以用蔓越莓干或者葡萄干代替！然后将面团卷起来，收口的地方收紧！
步骤10/17 点击查看大图
然后将白色的面团擀开
步骤11/17 点击查看大图
包入红色的面团，收口的放捏紧
步骤12/17 点击查看大图
然后将黑色的面团切成小块，搓成细细的长条
步骤13/17 点击查看大图
将的面团擀开，把黑色的长条放上去，用擀面杖擀平，黑条的部分不用太均匀
步骤14/17 点击查看大图
然后将有黑条的一面朝下，包入白色面团部分，底部捏紧！
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然后放在吐司盒里进行二次发酵！
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发酵到7、8分满的时候放入烤箱烤制，开箱需要提前10分钟预热，上下火150度，烤30分钟左右！
最后一步点击查看大图
烤完之后，脱模放凉，就可以切片了！