金汤蒜蓉蒸竹蛏王
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步骤1/8
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竹蛏王挑选个大新鲜的,清洗干净备用
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步骤2/8
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龙口粉丝提前温水浸泡好,切段备用
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步骤3/8
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竹蛏王顺着中间壳缝用刀破开,把腔内黑色沙线清除干净,此部不能省,不然有沙会影响口感。
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步骤4/8
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生姜,蒜头,葱改刀切末,红椒改刀切圈。
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步骤5/8
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金汤蒜蓉汁调制:取一碗把姜末,蒜末放在一起,起锅倒入色拉油,油温加到八分热后,热油倒入姜蒜末碗中激发出香味,加入蒜蓉金汤,料酒,生抽,糖,剁椒,红米椒,盐,一半葱末,少许水调拌匀备用
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步骤6/8
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取一长方形盘,盘底先铺上粉丝,把治好洗净的竹蛏平铺在粉丝上,把调配好的金汤蒜蓉汁均匀的浇在竹蛏上,备用
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步骤7/8
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锅内加水大火烧开,起锅蒸6分钟。
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最后一步
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竹蛏蒸好后撒上余下的葱花即可上席。成菜色泽金黄,口味鲜辣可口,是酌酒,下饭佳品。
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发布于 2020-04-20
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