吮指酱猪蹄焖黄豆的做法

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吮指酱猪蹄焖黄豆

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满满的胶原蛋白➕软糯的黄豆➕浓郁的酱汁，营养好吃，方便易学，居家必备经典菜肴！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄一个

、

冰糖 7颗

、

红烧酱油 3勺

、

黄酒 5勺

、

香叶 6片

、

八角 5个

、

生姜 3块

、

料酒 2勺

、

黄豆适量

、

干辣椒 2-3个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪蹄切段飞水，去除血沫
步骤2/6 点击查看大图
熬猪油或者清油少许，加冰糖至融化焦黄
步骤3/6 点击查看大图
加入猪蹄炒糖色，依次加入调料，酱油，料酒，辣椒
步骤4/6 点击查看大图
锅中加开水末过猪蹄，加入泡好的黄豆（提前半小时到一小时放入水中浸泡）
步骤5/6 点击查看大图
40分钟焖盖煮（猪蹄即可咬动）如果喜欢软糯脱骨的猪蹄，再焖40分钟，待快出锅时添加鸡精，咸盐（太早添加猪蹄肉会硬）
最后一步点击查看大图
用筷子夹猪蹄和黄豆，可以夹碎即已入口即化，出锅。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

加盐一定待出锅前15分钟，太早会使肉发紧发硬，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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