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红烧溜肉段的做法

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红烧溜肉段

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这是百吃不腻的一道菜，可做咸口或甜口，你愿意吃哪个口味呢？

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30~60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 400克

、

姜片葱蒜 7片

、

料酒 15毫升

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

盐 150克

、

耗油 2勺

、

醋 1勺

、

糖 50克

、

尖椒 1个

、

土豆淀粉 100克

烹饪步骤

步骤1/4
首先把肉切成大块，放入淀粉少放点水，抓一下，水一定要一点一点的放，千万别放多了，不然肉就挂不上淀粉了
步骤2/4 点击查看大图
油温七成热的时候，把肉一块一块放入油锅中过油，油只要能抹过肉就可以，我这些是分两次炸好的，都过完油后把所有的都放在锅里，大火在过一遍油，肉变的微微红就可以了
步骤3/4 点击查看大图
重要的料汁，葱姜蒜切块，放入碗里一勺老抽，两勺生抽，一大勺糖，两勺醋，一勺盐，一点料酒，半碗水搅拌均匀就可以啦！
最后一步点击查看大图
锅里放点油，肉放入锅里，浇上料汁大火翻炒，让肉段吸汁后，放点水拌好的淀粉，勾芡时放入尖椒，爆炒一下就可以出锅了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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