咸肉粽

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只喜欢肉粽和纯白粽蘸糖，大枣、蜜饯之类的非我所爱。端午节虽未至，却也相去不远，提前练练手先。非专家肥猫表示，早餐光喝粥不行，但只喝牛奶也不行！营养需均衡，食物需多样，每天补充优质蛋白和维C。有喜欢这口的，不妨操练起来！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米 750克

、

粽叶 50片

、

五花肉 350克

、

咸蛋黄 15个

、

生抽 3＋2汤勺

、

老抽 2＋1＋1汤勺

、

盐 2小勺

、

高度白酒大半汤勺

、

十三香适量

、

葱姜适量

、

蚝油 1.5汤勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
下五花肉去皮切小方块。
步骤2/18 点击查看大图
加入葱段姜片，1.5汤勺蚝油，3汤勺生抽2汤勺老抽，十三香，高度白酒装到保鲜袋中充分抓匀系好放冰箱冷藏过夜（或至少4小时）。
步骤3/18 点击查看大图
将750克的糯米洗净，加足量水浸泡，也放入冰箱冷藏过夜。如室温则需中途换水。
步骤4/18 点击查看大图
将泡好的糯米沥干水分，加入2小勺盐，2汤勺生抽和1汤勺老抽拌匀。
步骤5/18 点击查看大图
腌好的肉块。
步骤6/18 点击查看大图
咸蛋黄切半（一个太大了，不好包）。
步骤7/18 点击查看大图
新鲜的棕叶直接在开水中煮四五分钟即可，如果是干粽叶需提前用水浸泡一晚再煮。
步骤8/18 点击查看大图
将头部和尾部的硬梗剪掉。
步骤9/18 点击查看大图
包粽子的手法，大家就按自己习惯的吧，我包的也不是很好。先放一点糯米，加入半只咸蛋黄。
步骤10/18 点击查看大图
再加一点糯米，放一块腌好的鲜肉。
步骤11/18 点击查看大图
肉上再盖一层米，注意不要放得过满，否则包的时候容易漏。
步骤12/18 点击查看大图
逐一包好。我是买的一包新鲜的粽叶50片，包了大概30多个小粽子，最后也没剩下两三片叶子，因为有的要用两片叶子来包，再加上有的叶子有损耗。所以粽叶建议多准备出来一些。
步骤13/18 点击查看大图
将腌肉剩的汤汁，和糯米盆中剩余的汤汁也倒入锅中，另外再加酌情加一勺老抽和少许盐，再加满水，正好我家一电饭锅的量。如果只用清水来煮，成品可能颜色和滋味会冲淡一些。
步骤14/18 点击查看大图
电压力锅煮了四十多分钟。
步骤15/18 点击查看大图
鲜肉的油脂充分融合在糯米中。
步骤16/18 点击查看大图
早餐。
步骤17/18 点击查看大图
咬一口，满齿留香。
最后一步点击查看大图
娃儿说简直太好吃了！