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红焖羊排

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园园Kelly_Lyu

最近看了寻味新疆纪录片，新疆人喜欢吃羊肉，且有几百种做羊肉的方法。受纪录片的影响，我也去买了羊排，本想用烤箱烤制，但最后决定红焖，羊肉更加软烂鲜香。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
羊排 700克
、
胡萝卜 两根
、
土豆 一个
、
客家酸菜 100克
、
料酒 适量
、
大料 2粒
、
香叶 3片
、
冰糖 适量
、
葱 适量
、
姜 5片
、
蒜 5瓣
、
草果 1个
、
香菜 5、6根
、
花椒粒 一小把
、
桂皮 1块
、
红枣 3颗
、
干辣椒 8个
、
生抽 2勺
、
老抽 半勺
、
海天辣豆瓣酱 1勺
、
郫县豆瓣酱 1勺
烹饪步骤
小贴士

具体煮多长时间还要看个人情况哦，最好是经常检查，避免糊锅。 但最少要保证煮一小时以上。 没有酸菜也可以的，不影响味道，放酸菜会加分。注意不是东北酸菜，是那种南方酸菜。 冰糖不要炒太久，变小后立刻加入羊肉哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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