熊孩子成就的彩虹馒头,关于失败那点事
小丫头在哪里看到的彩虹馒头,说妈妈我也要~我是个重度强迫症,不用色素,也不太信任所谓的果蔬粉~自己去采购天然食材榨汁取料最靠谱,虽然繁琐累,总想给孩子最好最健康的食物~T2的孩子真的让人抓狂,家里又没人带,我做的过程一直在捣蛋,最终导致了失败~对于做馒头驾轻就熟的我来说,居然有一天馒头也能失败?!所以不妨把经验教训写出来,供大家参考,以后自己做馒头的时候就不会犯错啦……
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步骤1/24
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准备食材
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步骤2/24
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紫薯蒸熟压泥备用,菠菜加盐固色,焯水后榨汁过滤出来,胡萝卜榨汁过滤,火龙果直接压泥过滤
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步骤3/24
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白色面团加奶粉加水酵母糖和成光滑面团,其他颜色同理
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步骤4/24
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我是和好一个就放冰箱冷藏,以免发的太大影响造型,全部和好放冰箱,用一个取一个
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步骤5/24
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我没有买模具,家里找的大大小小的圆形
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步骤6/24
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取一个面团撒点干粉,擀面杖擀平压出形状
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步骤7/24
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小家伙来捣乱了
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步骤8/24
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全部压好撒干粉防止粘连
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步骤9/24
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分别把所有面团压好
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步骤10/24
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白色最大,其他颜色依次排列
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步骤11/24
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跟包汤圆一样包起来,收口向下,我共做了12个
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步骤12/24
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多余的边角料,搓了做装饰
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步骤13/24
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天热,边做边发起来了,造型好丑
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步骤14/24
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全部做好,我放锅上温水发酵,我女儿全部把我盖子打开了,我洗好碗才发现,这是失败的原因之一,大家记得发酵途中千万不要开盖,还好我发现得早
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步骤15/24
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发好大火整15分钟焖5分钟
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步骤16/24
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失败原因之二,蒸的时候我女儿打开看彩虹,整制过程不能开盖
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步骤17/24
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失败原因第三,蒸完还没焖,被她打开了,蒸完要焖3-5分钟再打开,以免塌陷
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步骤18/24
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好丑
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步骤19/24
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切开,失败的,部分没有发还有点生
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步骤20/24
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无奈又蒸了8分钟,发现颜色变浅了
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步骤21/24
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切开看,比刚才好一点
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步骤22/24
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总体来说部分有发起来
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步骤23/24
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蒸了两次,天然颜色高温褪色了
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最后一步
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坑坑洼洼的,大家注意以上几点基本不会失败,有机会的话,下次做个成功的案例给大家,前提是小丫头不来捣乱
第一次发酵成功按压不回弹,整形后二次发酵两倍大,上锅蒸不开盖,蒸完焖5分钟再打开,基本就是会成功
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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