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酱脊骨

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豆豆熊箬竹

酱脊骨，是一道我从小就爱吃的菜。每每都会多吃一些。不知从何时起流行排骨米饭，很是好吃。所以总是在家里尝试，一个是因为外面的菜因物价上涨吃一顿还是很破费的，二是在外面吃卫生方面也是有所顾忌。所以自己研究了好久。最终确定了一版觉得不错。希望分享与大家。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
猪脊骨 1000克
、
香叶 2片
、
八角 4枚
、
姜片 4片
、
花椒粒 10粒
、
葱段 1段切片
、
百里香 1克
、
冰糖 3小块
、
干辣椒 4个
、
土豆 2个（小中）
、
油菜 3小颗
、
生抽 1勺
、
盐 3-5克
、
老抽 2勺
、
红方汁 4/1勺
烹饪步骤
小贴士

这道菜主要注意三点事项，一首先汆汤骨头后一定要用温热水冲洗干净。如果要是用凉水冲洗肉质会硬。二在翻炒添汤时也要用热水来做，不要用凉水。否则肉质发腥。三就是放入土豆时候一定要煮熟。否则有毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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