汉堡胚—一次成功的方子
这个方子是在WX公众号上看到的,一次成功,分享给你们。
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步骤1/9
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液体类和2克盐全部倒在一起混合均匀,面粉里加45克砂糖和4克酵母混合后,倒入液体,成面絮状后,揉成面团,加少许油继续揉15分钟左右
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步骤2/9
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面团揉好后,盖上保鲜膜放烤箱发酵功能,发酵1小时
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步骤3/9
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取出发酵好的面团,在案板上揉搓排气
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步骤4/9
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面团分出8个面剂子,每个58克左右,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤5/9
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松弛好后取出揉圆,收口在下面,上面抹少许水,沾上白芝麻,放烤盘上隔开一点
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步骤6/9
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放烤箱进行二次发酵35分钟左右,发酵好的面团摸上去会感觉轻飘飘的
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步骤7/9
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取出二次发酵的面团,烤箱上下火180度预热,中层烤20分钟
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步骤8/9
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慢慢变胖
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最后一步
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烤好后取出放架子上晾凉即可。
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发布于 2020-04-19
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