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无糖无油全麦贝果的做法

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无糖无油全麦贝果

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天天听姐妹们说贝果好吃；搜罗了网上各大配方，稍做改良适合自个口味的，我喜欢直接法，于是有了以下；哇哦，真是无敌好吃啊，外脆里嫩； 6个量，饱腹感很强，有点微咸。非常健康的无糖无油版贝果

食材清单加入采购清单

1小时以上

高粉 160g

、

全麦粉 140g

、

水 180g

、

酵母 3g

、

盐 5g

、

生核桃碎仁 20g

、

煮贝果水 1000g

、

食用碱 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
各种材料配齐打面团（盐与核桃仁后面放+液体+酵母+粉
步骤2/13 点击查看大图
➕盐➕生核桃碎，打至扩展阶段即可，忘了拍膜。
步骤3/13 点击查看大图
揉圆26-28度，湿度75，一发2倍大（大概45分钟左右）
步骤4/13 点击查看大图
一发完成切割6份，醒15分钟。
步骤5/13 点击查看大图
醒好按扁中间戳个洞，转啊转啊让中间孔变大点。
步骤6/13 点击查看大图
二发35-38度，湿度75，发酵30分钟。
步骤7/13 点击查看大图
二发完成前10分钟开始煮水，冒小泡泡放入食用碱
步骤8/13 点击查看大图
煮贝果同时预热烤箱210度。（中小火煮）
步骤9/13 点击查看大图
俩面各煮20-30秒，捞起沥干。
步骤10/13 点击查看大图
入烤箱中层上下火200度20分钟
步骤11/13 点击查看大图
完成，表面不光滑是有坚果。
步骤12/13 点击查看大图
外脆里嫩超级好吃，微咸。
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还可以弄三明治吃。

小贴士

1、无需手套膜，扩展粗膜即可； 2、温度根据自家烤箱脾气； 3、每次吃前先烤下会更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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