香爆蛤蜊
蛤蜊味道鲜美,营养价值极高,含有大量的蛋白质,蛤肉氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇的物质,同时蛤肉有滋阴明目、化痰之功效。
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蛤蜊清洗干净。
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加清水没过蛤蜊,加入2勺盐,泡水一个小时,水中加入一些盐蛤蜊自己就会很快的将泥沙分离干净了。
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葱、姜、蒜,红彩椒切碎备用。
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调味汁(郫县豆瓣酱、生抽、料酒、耗油)。
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锅中倒入适量油,放入葱、姜、蒜末、红椒爆香。
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加入一半的料汁炒香。
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放入蛤蜊快火翻炒至开口,倒入余下的半碗料汁。
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继续大火翻炒至蛤蜊全开口即可。
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撒上葱花,可以出锅了。
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最后一步
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装盘享受美味啦。
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发布于 2020-04-19
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