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香爆蛤蜊(9/10)
蛤蜊清洗干净。
加清水没过蛤蜊，加入2勺盐，泡水一个小时，水中加入一些盐蛤蜊自己就会很快的将泥沙分离干净了。
葱、姜、蒜，红彩椒切碎备用。
调味汁（郫县豆瓣酱、生抽、料酒、耗油）。
锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜末、红椒爆香。
加入一半的料汁炒香。
放入蛤蜊快火翻炒至开口，倒入余下的半碗料汁。
继续大火翻炒至蛤蜊全开口即可。
撒上葱花，可以出锅了。
装盘享受美味啦。