五香糖蒜
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四月份,新蒜上市的季节,买了云南寄过来的紫皮独头蒜,腌上五香糖蒜,等待一个月后的美味~
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烹饪步骤
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步骤1/6
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4月份从云南买来的紫皮独头蒜,全是泥特新鲜,先晾晒半天,利于剥皮。
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步骤2/6
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剥皮剩1-2层,洗净后放入盐水中净泡1小时,捞出晾干至表面无水分。
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步骤3/6
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找一个砂锅或则不锈钢锅,不要用铁锅,否则有铁锈味儿。锅里放入冰糖、红糖、酱油、盐、醋、花椒、八角、水,比例最重要把控住,糖:醋:酱油=2:3:2左右,其他适量即可。滚后晾凉,主要是自己要尝一下味儿,酸甜咸口差不多就可以了。
步骤4/6
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发布于 2020-04-19
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