卤猪肝
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步骤1/5
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新鲜的猪肝用水浸泡2小时以上,中间要不开很小的水让水流动,要不就勤换水
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步骤2/5
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准备这些香料,材料都可以根据自己的需求添加或者减少一点。没有强制性要求。
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步骤3/5
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把香料、猪肝、料酒、盐加水煮开。希望颜色深一点的可以在加一勺老抽,或者用冰糖炒一个糖色。
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步骤4/5
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煮开的猪肝会有很多浮沫,用漏勺把浮沫撇去。直至煮熟,大概在20分钟的样子。(因为我是一整块猪肝所以煮至时间较长,你闷也可以把猪肝切两半这样时间相对来说会减少一些应该15分钟就差不多了,水开了以后我用的就是小火,每个煤气灶的小火也是有一定区别的,只要锅里面的水还在翻滚冒冒泡就可以了)判断猪肝煮了没有要不就是把大猪肝切两半最直观,要不就是用筷子戳,熟了的猪肝肉质较粉戳起来就比较好戳,相反没熟的猪肝戳起来会比较难戳。
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最后一步
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煮好的猪肝你可以调一个自己喜欢的酱料,也可以像我这样用辣椒面来吃,也可以直接吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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