粤菜｜沙姜焖鸡的做法

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粤菜｜沙姜焖鸡

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流连忘返的独特家乡味，在浙待着能吃到正宗的粤菜不容易，突然很想吃沙姜鸡，只能自己动手咯打开美团居然发现没有沙姜这东西，执着的俺千里迢迢在淘宝从粤西买了两斤寄过来，收到后便开干

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜鸡半只

、

红葱头 3颗

、

沙姜一小碗

、

生抽适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
红葱头剥皮切块，沙姜刮皮切小块
步骤3/12 点击查看大图
正宗做法应该是将红葱头和沙姜切碎，本人比较懒所以选了用果汁机打汁，这样沙姜味比较容易进入鸡肉，腌制时间大大缩短
步骤4/12 点击查看大图
加些许水打到有部分汁即可，无需全部打汁
步骤5/12 点击查看大图
鸡肉洗净沥水
步骤6/12 点击查看大图
加入生抽搅拌，再将刚刚打好的沙姜红葱头倒入
步骤7/12 点击查看大图
搅拌均匀，常温腌制15分钟左右
步骤8/12 点击查看大图
夹几块沙姜红葱头出来热锅，因为使用不粘电热锅，鸡肉在焖的过程中会出油，热锅就没有加油
步骤9/12 点击查看大图
倒入腌好的鸡肉加入适量清水，盖上锅盖开始焖，焖煮过程中试下味道，淡了点可以再稍微加点生抽或者盐大部分粤菜都会在烹煮过程中加入少许白糖，生酮期戒糖的俺这里就省略掉了
步骤10/12 点击查看大图
大概15分钟左右，看鸡肉熟透就可以出锅啦
步骤11/12 点击查看大图
满屋子的沙姜香味，超满足
最后一步点击查看大图
这个时候能加碗白饭就完美了～能吃米饭的童鞋，勺点沙姜鸡汁淋在饭上，又是一大美味

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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