大列巴~面包(ღ˘⌣˘ღ)
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步骤1/18
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鸡蛋4颗,留一颗蛋黄做蛋黄液刷面包,其余放进面包机
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步骤2/18
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加入150克牛奶
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步骤3/18
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加入30克白糖
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步骤4/18
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加入5克酵母
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步骤5/18
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加入450克高筋粉
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步骤6/18
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加入120克麦麸,(没有可以用全麦粉)
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步骤7/18
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加入6克盐
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步骤8/18
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启用和面功能30分钟
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步骤9/18
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揉面15分钟后加入40克黄油完成揉面
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步骤10/18
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盖住面团放在温暖的地方等待发酵,有大蜂窝状即可完成
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步骤11/18
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取出面团,用手轻按排出气,一分为二
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步骤12/18
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擀成方形薄片,撒上一层葡萄干,或者其他干果
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步骤13/18
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从上往下卷起来,记得稍微卷紧一些,捏住收口,放入烤盘
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步骤14/18
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放进烤箱发酵,我在烤盘底子放了碗热水,保证二发的湿度和温度,等待面团长大
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步骤15/18
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取出长大的面团,刷蛋黄液,用刀片深划几刀,送入预热好的烤箱,放中下层。
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步骤16/18
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烤箱温度上下火设定160℃时间30分钟,具体根据自己烤箱脾气,(我家烤箱温度比较硬)
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步骤17/18
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放凉切片
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最后一步
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美味的大列巴~满口麦香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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