改良快手版飘香萝卜炖烧排骨汤的做法

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改良快手版飘香萝卜炖烧排骨汤

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这道菜是我和儿子的奶奶学的，这道菜是地道的湖北家常菜，我第一次吃的时候，就特别喜欢这道菜，萝卜软糯，排骨酥烂，汤头鲜美，满屋飘香，是我招待客人，家庭小聚的拿手菜，今天在这异国他乡，继续家乡味道……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

白萝卜 1个中等身材的

、

花椒 6粒

、

大料 2个

、

葱段 4个

、

姜片 4片

、

关东煮汤料 2茶匙

、

生抽 3茶匙

、

盐适量

、

鸡粉半茶匙

、

油 4汤匙

、

料酒 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜排骨剁成小段，清洗备用。食材是决定菜肴是否好吃的关键，所以每次我选择食材，都是要选择最好的，也较少吃腌制的肉类
步骤2/9 点击查看大图
把排骨段用开水煮开，放入新鲜排骨焯水，后捞出备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅里倒油烧热，放入葱花姜片炒香
步骤4/9 点击查看大图
倒入焯好水的排骨
步骤5/9 点击查看大图
倒入料酒，生抽，继续翻炒后加入热水没过排骨，这时候，放花椒，大料，和关东煮的汤料，炖煮30分钟。
步骤6/9 点击查看大图
趁炖排骨的时候把白萝卜削皮切成滚刀块清洗干净备用
步骤7/9 点击查看大图
排骨炖30分钟后，用筷子扎扎肉是不是烂了，如果觉得可以了，就倒入萝卜块，这时候放盐，把锅里的萝卜杀出水，就不用再加水了。如果觉得汤不够可以适量加点开水，以没过萝卜排骨为准。
步骤8/9 点击查看大图
萝卜排骨一起炖煮20分钟，起锅看萝卜排骨烂了没有，用筷子一扎能轻松扎动就可以出锅，装碗。有香菜的可以撒点，没有的，这样已经非常香了。
最后一步点击查看大图
儿子爱吃的，一下吃了好多，嘴里一直说，太香了，太好吃了

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

这里我自己改良加了关东煮的汤料，这样会让汤更鲜，如果没有的也可以不加，排骨本来的香味也很美味。大家可以做起来啦！非常简单，并且味道非常惊艳，绝对会成为你的当家菜，老少皆宜，汤美肉烂有营养。在做的时候，有什么不明白的可以随时问我哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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