牛肉面
102克
241克
39克
2007
千卡
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步骤1/12
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牛肉买稍微。加一点肥肉的,熬汤的话比较好一点!棒骨让从中间断开!用清水泡四个小时,中间换几次水!
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步骤2/12
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准备调料,用水洗一下。装到盒子里。也可以用纱布包起来!
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步骤3/12
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泡好的肉洗干净。多洗一下!肉骨头调料冷水下锅,加入一点料酒,大火烧开!水要一次加够。
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步骤4/12
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水开后打去血沫!一定要打干净。血沫多的话可以用细一点的纱网!因为有骨髓而且是熬汤的,所以就不焯水了。所以肉要多泡一会儿,洗干净!血沫一定打干净!
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步骤5/12
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血沫打干净是图上这样的!加几滴白酒!转小火熬二个小时!
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步骤6/12
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煮肉的过程准备配菜。香菜、蒜苗切沫!
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步骤7/12
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萝卜切片。水开后煮熟捞出,多煮一会!
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步骤8/12
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煮好的萝卜用清水泡上!
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步骤9/12
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肉煮到一个小时的时候加盐,图中的勺子四满勺!盐不用太多,吃面的时候盐淡了可以再加!
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步骤10/12
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二个小时到,成品就是这样。用的调料少,又加了骨头,所以熬出来汤应该是淡黄色的!
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步骤11/12
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煮好的肉捞出凉凉后切片。煮面都会就不说了,面煮好后加入萝卜香菜蒜苗沫碎肉沫。加入油泼辣子。肉汤大火煮开后浇上汤就好了!
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最后一步
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豪华版兰州牛肉面开吃吧!
跟外面卖的兰州牛肉面比起来味道清淡一点但是是原汤的。剩下的汤加一点白菜、粉条、豆腐、丸子等自己喜欢吃的菜。就可以吃烩菜了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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