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火龙果（白心）馒头的做法

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火龙果（白心）馒头

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

中粉 200克

、

水 90-100克

、

红曲粉 0.5克

、

抹茶粉 0.1克

、

猪油 10克

、

黑芝麻 3克

、

酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酵母先用水融化。
步骤2/14 点击查看大图
将所有材料混合后倒入酵母水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
步骤3/14 点击查看大图
将面团分成三份。30g加0.1g抹茶粉、100g加3g黑芝麻、剩下的面团加入0.5g的红曲粉。揉成光滑的面团备用。
步骤4/14 点击查看大图
将芝麻面团分成5等份，每个大约20g多点。粉色面团也分出5份，每个30g。
步骤5/14 点击查看大图
依次将粉色面团轻轻擀开，包入芝麻面团。揉圆备用。
步骤6/14 点击查看大图
先将面团搓成水滴状，轻轻转动尖头处搓出奶嘴状，用竹签戳个洞，再用剪刀剪4刀，然后拉长搓成须条状。
步骤7/14 点击查看大图
将绿色的面团擀成适当的厚度，用大号的花瓣模具刻出来放在中间位置，用竹签戳进去固定。
步骤8/14 点击查看大图
将剩余的两色面团也擀开，用小号椭圆的模具刻出，两片错开叠加起来。
步骤9/14 点击查看大图
用毛刷刷点水，叶瓣依次交替粘上去就可以了。
步骤10/14 点击查看大图
全部弄好了展示一下
步骤11/14 点击查看大图
多余的面团刚好可以做个棒棒糖
步骤12/14 点击查看大图
冷水上锅发酵15分钟，大火转中火蒸10分钟
步骤13/14 点击查看大图
蒸好后焖5分钟再揭盖哦！
最后一步点击查看大图
很松软！边拍边做很多细节没处理好，后续继续改进。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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