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肉沫二面黄（熊掌豆腐）的做法

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肉沫二面黄（熊掌豆腐）

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我们川渝地区喜欢把这道菜叫二面黄，从小外婆给我做这吃，很爱的一道菜。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

老豆腐一块

、

猪肉馅 1拳头大

、

葱花姜末蒜末 1瓷勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
老豆腐一方，切方块。
步骤2/9 点击查看大图
热锅下油小火煎豆腐，盖上锅盖防止油飞溅。单面大概三分钟然后翻面。
步骤3/9 点击查看大图
煎成如图就捞出沥油备用
步骤4/9 点击查看大图
锅里下肉末炒散，变色捞出
步骤5/9 点击查看大图
下一勺豆瓣酱炒出红油，下豆腐翻炒均匀。不要太大力，小心点翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
倒小半杯水
步骤7/9 点击查看大图
肉末加进去盖锅盖闷煮几分钟。
步骤8/9 点击查看大图
收汁差不多了就勾点水淀粉倒入
最后一步点击查看大图
撒葱花起锅！

小贴士

老豆腐可以一次多煎一点备用，煮汤，做家常豆腐什么的很方便。我一次会买一大块，大概两次的用量回来一起煎好。一半当天做，另一半冷藏三天内用掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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