低甜蔓越莓绿豆冰糕
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步骤1/10
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脱皮绿豆浸泡2小时左右,放电饭锅,加水刚刚覆盖豆,煮熟一次,看状态不熟再加点热水,煮到软了,并且没有多余水分。放凉
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步骤2/10
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加入牛奶搅拌成细腻
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步骤3/10
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玉米油和黄油热锅,加入绿豆蓉,开最小火
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步骤4/10
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不停翻炒,加入糖
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步骤5/10
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糖可以分次添加,甜度自己调节
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步骤6/10
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翻炒
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步骤7/10
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炒到不粘锅铲,我用硅胶锅铲炒,一定要不粘锅,炒好了拿出来放凉,不要一直在锅里,因为会有余温,如果不江,就很难做下一步的揉团,会粘手
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步骤8/10
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切好的蔓越莓待用,搅拌
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步骤9/10
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凉了就不会粘手的,如果觉得粘,可以包裹保鲜膜放冰箱冷藏一个半个小时,会干净利落些,每个小团团30g,我买的模具也是30g。
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最后一步
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可以分蔓越莓味道,和原味。蔓越莓更好吃,因为蔓越莓的微酸可以解腻奶香的绿豆糕。冷藏一下更结实,芝士蛋糕的口感!
最后做了14个30g的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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