芝士蛋糕【8寸】
轻乳酪蛋糕,芝士味太淡;重芝士蛋糕,吃着又有点腻人;这款中芝士蛋糕,恰到好处的满足芝士控的味蕾!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/24
点击查看大图
准备好材料。将鸡蛋分开,分别放在无水无油的容器中。
-
步骤2/24
点击查看大图
在蛋清内加入柠檬汁
-
步骤3/24
点击查看大图
用电动打蛋器低速打至粗泡泡状态时,加入1/3的白砂糖。
-
步骤4/24
点击查看大图
打至细泡泡状态时,再加入1/3的白砂糖
-
步骤5/24
点击查看大图
打至细腻蓬松、有浅浅纹路时,加入剩下的白砂糖。
-
步骤6/24
点击查看大图
打至湿性发泡(蛋白霜有弯曲的角),放入冰箱冷藏备用。
-
步骤7/24
点击查看大图
将黄油放入微波炉,高火30秒至融化(没有微波炉就隔热水融化),待用。
-
步骤8/24
点击查看大图
将奶油奶酪微波炉高火1分钟至软化(或同样隔水软化)
-
步骤9/24
点击查看大图
将软化的奶油奶酪打顺滑
-
步骤10/24
点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀(每次加一个,每次搅拌均匀后再加下一个)
-
步骤11/24
点击查看大图
拌好的蛋黄糊很细腻,不能有奶酪块。
-
步骤12/24
点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
-
步骤13/24
点击查看大图
加入液态黄油,搅拌均匀
-
步骤14/24
点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉
-
步骤15/24
点击查看大图
搅拌均匀后,面糊非常稀,这是正常现象。
-
步骤16/24
点击查看大图
将蛋白霜从冰箱取出,分多次加入到蛋黄糊中。
-
步骤17/24
点击查看大图
每加一次蛋白霜,蛋黄糊就越浓稠。
-
步骤18/24
点击查看大图
混合好的芝士糊没有颗粒,非常细腻。
-
步骤19/24
点击查看大图
滴落的芝士糊能缓慢消失在面糊中就是OK啦!
-
步骤20/24
点击查看大图
在8寸固底圆模中垫上硅油纸,周边涂抹黄油方便脱模。(因为面糊较稀,没有固底模就用锡纸将活底模底部包好,防止渗漏)
-
步骤21/24
点击查看大图
倒入芝士糊
-
步骤22/24
点击查看大图
放入预热好的烤箱中层,150度烤80分钟。(最下面一层,放上装有热水的烤盘,使用水浴法烘烤)
-
步骤23/24
点击查看大图
表面不开裂,口感绵润细腻。
-
最后一步
点击查看大图
成品图~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-11
芝士蛋糕的其他做法
芝士蛋糕的相关分类
芝士蛋糕的相关推荐
-
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕
5457175人看过 -
重芝士蛋糕(8寸)
97607人看过 -
重芝士蛋糕8寸
42213人看过 -
奥利奥咸奶油盒子蛋糕
6475025人看过 -
芝士生日蛋糕
53806人看过 -
蔓越莓饼干
14006946人看过 -
剩米饭-米饭辣条
188747人看过 -
清蒸石斑鱼(适用于各种清蒸鱼)
13999656人看过 -
生日蛋糕
22730人看过 -
生日蛋糕
17798人看过 -
只需一次发酵的鲜奶吐司面包,可以撕着吃的那种
381889人看过 -
轻乳酪芝士蛋糕(六寸)
34342人看过