川味的香辣鸡尖
今天做了的川味的香辣鸡尖,再也不用去外面买的鸡尖了!味道跟这个类似,这样做鸡尖太好吃啦!呼呼!!放凉了口感更好,也可以当做零食吃呢,边吃边刷剧真是太爽辣~
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步骤1/11
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准备如图的一些香料。
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步骤2/11
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多次清洗鸡尖的血水,冷水下锅焯水去腥和血水,放一点姜片葱段,干花椒,料酒,煮开之后再煮3分钟。
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步骤3/11
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如图捞起备用。
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步骤4/11
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锅里冷水没过鸡尖就好,放入干辣椒,白芷,香叶,陈皮,桂皮,干花椒,山奈,八角,白寇,小茴香,放葱段,姜片,调味老抽生抽,盐,白糖,鸡精,简单卤制一下鸡尖。
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步骤5/11
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用锅铲搅拌一下,盖盖子煮。
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步骤6/11
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烧开后转小火煮15分钟,关火再焖15分钟,再起锅备用。
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步骤7/11
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另外准备葱段,老姜和蒜切细,干辣椒剪短。
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步骤8/11
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锅里菜籽油,油温烧至7成热,放入刚才准备好的姜蒜和干辣椒葱段,稍微煸炒。
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步骤9/11
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然后放入卤制好的鸡尖,翻炒均匀2分钟,然后调味鸡精、盐、白糖、山奈粉,大火翻炒后起锅装盘。
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步骤10/11
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完成啦。
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最后一步
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如图。
1.鸡尖冷却后更好吃。
2.干辣椒最好选不辣的那种,炒菜会有股辣椒的醇香,可以多放点但是不辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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