炸鸡翅
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步骤1/10
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鸡翅洗净,用叉子或牙签扎些小洞,最好两面扎穿,这样可以更好的把腌料吸收进去。
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步骤2/10
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把所有的腌料倒入鸡翅中拌匀,腌制一小时以上。
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步骤3/10
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面粉和淀粉的比例是3:1,这样炸出来的口感会更接近肯德基炸鸡翅的口感。
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步骤4/10
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把腌好的翅中埋在裹粉里两面按压,让整个鸡翅表面均匀粘上薄薄一层裹粉。
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步骤5/10
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把粘有裹粉的翅中轻放入清水中轻过一下,别把表面的裹粉洗掉。
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步骤6/10
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然后把过水的鸡翅重新埋入裹粉中,用手揉搓,让鸡翅表面揉搓出鳞片。
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步骤7/10
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搓出鳞片的鸡翅放好备用。鳞片越多,炸出来的鸡翅越酥脆。
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步骤8/10
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炸锅放油,中火,筷子放入油中,筷子周围有小泡说明油温刚好可以炸了,炸六分钟。
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步骤9/10
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大火复炸10秒,出锅。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2020-04-17
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