鲜奶雪露面包
女儿爱吃毛毛虫面包,在网上看到这个菜谱,还挺简单,虽然步骤比较多,但是时间并不长,做面包的时间,两种酱都可以做好
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步骤1/22
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除黄油以外的材料放入面包机,先搅拌20分钟,然后放入黄油再搅拌20分钟,发酵大概一小时
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步骤2/22
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分成16份,滚圆,松弛醒发15分钟,上面盖保鲜膜防止风干
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步骤3/22
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取一份面团,手轻拍排气
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步骤4/22
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擀开成略长的椭圆形
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步骤5/22
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将面团上部向中间折起
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步骤6/22
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将下边向中间折起
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步骤7/22
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对折并捏紧收口
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步骤8/22
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收口一定要确实捏紧,否则容易爆开哟
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步骤9/22
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接缝处朝下,放入热狗模内,放烤箱继续发酵约50-60分钟,入炉前刷一次蛋液,挤上泡芙馅条纹,
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步骤10/22
烤箱下层180度,烤约18-20分钟。出炉之后立刻脱模,放晾网冷却
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步骤11/22
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面包机工作的时候,开始做泡芙酱,黄油加水,煮沸,
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步骤12/22
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迅速加入面粉
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步骤13/22
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离火搅拌均匀
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步骤14/22
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分次加入混合均匀的蛋黄和蛋液
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步骤15/22
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搅拌均匀
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步骤16/22
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装入裱花袋备用
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步骤17/22
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继续做夹心的酱,黄油充分软化,加入糖粉
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步骤18/22
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打发至松化发白的羽毛状态
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步骤19/22
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加入麦芽糖,拌匀
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步骤20/22
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加入奶粉,拌匀
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步骤21/22
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分次加入淡奶油,无需打发
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最后一步
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拌匀即可
注意加入奶粉后不宜用电动打蛋器搅拌,容易水油分离,用刮刀小心拌匀即可。
奶粉加入后可能略有颗粒感,加入鲜奶油后拌匀即可溶解。
夹馅做好后,放入冰箱略冰半小时,再使用。可以达到冰凉入口即化的口感哟~
面包胚中间割开一刀,不要割断。
用花嘴挤入夹馅即可,最后可以筛一点糖粉味道更好哟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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