儿时记忆中的炉果的做法

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儿时记忆中的炉果

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小时候的零食好少，几乎没几样，但每一样味道都很经典，那个年代能够有零食吃也很满足了，炉果就是我最爱之一，光闻味道就很香了，吃上一块又香又脆，真的很喜欢。今天我们来复制一下曾经火遍大街小巷的炉果吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 500克

、

大豆油 180克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 160克

、

臭粉 5克

、

水 50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
臭粉放入小碗中
步骤2/16 点击查看大图
加入50克水融化
步骤3/16 点击查看大图
将臭粉水倒入一个大的打蛋盆中
步骤4/16 点击查看大图
依次加入大豆油、鸡蛋、细砂糖
步骤5/16 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
面粉倒在案板上，中间挖一个坑，加入液体部分
步骤7/16 点击查看大图
用刮板翻拌
步骤8/16 点击查看大图
翻拌到无干粉
步骤9/16 点击查看大图
将面团揉光滑
步骤10/16 点击查看大图
放入烤盘中压平
步骤11/16 点击查看大图
分割成小块
步骤12/16 点击查看大图
刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻
步骤13/16 点击查看大图
摆入烤盘中，两个炉果间要有间距。
步骤14/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火180度烤30分钟
步骤15/16 点击查看大图
出炉放凉
最后一步点击查看大图
颜色金黄又酥又脆

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

注意⚠️1、臭粉就是过去老人们用的大起子，不是添加剂，类似泡打粉一样的粉末状固体，只要在一定范围内食用不过量是不会有问题的。 2、液体部分材料必须要混合均匀以后才能倒入面粉中，如果用手动打蛋器搅拌不均匀，大家可以借助电动打蛋器，低速将其搅打均匀。 3、大豆油要用那种颜色深棕色的油，也是老式豆油，打开盖子有一股浓浓的豆油香味，不要用那种颜色浅透明度高的豆油，烤出来的炉果颜色白，吃起来也不香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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